长沙宁乡市小吃（鼎边糊）培训
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长沙
小吃（鼎边糊）职业培训学校
从事特色小吃培训，经过十多年的发展，学校以独特的经营方式，专业化的管理团队，已经成长为全国较大的特色小吃连锁培训，长沙小吃（鼎边糊）培训(长沙小吃（鼎边糊）餐饮管理有限公司)于2004年成立，专业全国共分布二十多家培训基地，各地区规模一千多平方米，现有专任厨师200多人，厨师长100多人，每年接受培训并成功创业的学员有数十万名，遍布全国各地。开设小吃课程有特色小吃系类项目，早餐面点项目，烧烤油炸项目，炒菜烹饪项目，奶 茶饮品项目，蛋糕西点项目，卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。长沙宁乡市小吃（鼎边糊）培训凭借专业的厨师，专业的技能，专业的品牌，专业的教学模式，秉承诚信办学，手把手教学，包教包会，社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢的理念期待着您加入食尚香创业致富的大家庭中。
一、福建沙县小吃:蒸饺,拌面,云吞。。。武汉热干面,鸭脖子
二、 名吃名菜培训系列 1、红焖羊肉（新乡一绝） 2、羊蝎子 3、九州酱排骨 4、德州扒鸡 5、狗肉火锅 6、泡椒凤爪 7、酸菜鱼 8、麻辣香锅 9、冰糖葫芦 10、鸡蛋灌饼 11、香锅虾 12、怪味鸡 13、大盘鸡 14、石锅鱼 15、羊肉烩面 16、兰州拉面 17、山西刀削面 18、北京炸酱面 19、山东杂粮饼 20、煎饼果子 21、酱香饼 22、印度飞饼 23、麦多馅饼 24、瓦罐系列 25、月亮馍 26、布袋馍 27、凉粉 28、北京烤鸭 29、涮牛肚 30、油馍头 31、麻花 32、扯面 33、安徽板面 34、鸭血粉丝 35、臭干子 36、茄汁面 37、担担面 38、臊子面 39、油泼面 40、碳锅鱼 41、碳锅鸡 42、怪味烤鸡 培训方式： 第一步，师傅亲手操作指导，学员边看、边听、边记、边学。 第二步，学员亲自操作，师傅旁边指导，让你掌握相关技术方可结业。 第三步，指导开店经验及相关注意事项，提供学员所需采购设备及原料的信息。 皇氏饮食培训温馨提醒您： 皇氏饮食培训节假日轮休，欢迎您随时前来参观考察。 先免费品尝满意后签约学习，（可自带样品，为您进行指导教学。）包教包会，随到随学，可提供100%全程服务。 免费为学员提供学习空间 免费品尝，不收取任何费用，先品尝后学习。 免费终身技术升级。 免费赠送一套该项目的绝密配方单一份。 一次过学习满二项以上，可享受折扣优惠。 新乡皇氏承诺： 1.考察学习期间，住宿、饮食我们免费提供 2.以诚信求生存 以创新求发展 3.真诚施教 信誉至上 品质保证 口味一流 4.学校的宗旨以人为本，追求卓越 勇于进取 善于创新的原则以优质的服务 完善的技术，为广大创业者提供良好的致富平台 5.为了学员学的好、记得牢、学员可以两个人一块来学习. 6.小投入 大回报 圆您开店致富的梦想 7·免费终身技术升级 新乡市皇氏饮食技术培训 联系人：黄老师 联系： QQ：8 5 网址： 地址：河南省新乡市解放南桥 乘车路线：新乡市火车站乘3路、108路、188路公交车解放南桥下车即到
三、河间驴肉火烧
一、莆田葱油饼是一种非常受欢迎的小吃，主要由面粉、葱和食用油制成。下面是莆田葱油饼的调配比例：1. 面粉：400克2. 开水：200毫升3. 食用油：100克4. 葱花：适量5. 盐：2克6. 白胡椒粉：适量制作步骤：1. 将400克面粉放入容器中，加入2克盐、适量白胡椒粉，加入约200毫升开水，揉成面团，然后盖上盖子，静置20分钟。2. 将100克食用油倒入一个小碗中，加入适量葱花，用微火烧2-3分钟，熬成葱油。3. 将面团揉成长条，切成团，分别擀成薄片。4. 在薄片表面均匀涂抹适量的葱油，然后将薄片捲成圆柱形。5. 把圆柱形的面团压扁，用刀斜着切成小块。6. 平底锅加热，放入葱油饼，煎至两面金黄即可。注意事项：1. 揉好的面团静置20分钟，可以使面筋得到充分休息，容易擀成薄饼，口感更好。2. 食用油尽量多放一点，这样葱油饼煎出来更香。3. 切好的面块压扁时，要均匀用力，否则煎熟后容易变形或夹生。4. 煎的时候火要适中，让葱油饼煎熟煎透，表面金黄酥脆即可。
二、食材明细 大米适量 黄豆200g 葱两小把 姜半个 油一斤 盐巴适量 鸡精适量 莆田葱油饼的做法步骤1 先把大米黄豆泡水两小时后榨成米浆态放入葱花2 然后放入葱花，盐巴，鸡精调味3 油烧热中火炸至金黄色即可
呈贡县城一条小街上的一家豌豆粉。a 油炸臭豆腐 b冰糖湘莲 c脑髓卷子d龙脂猪血e和记米粉在福州是市 民常用的早点肉燕!2023然棉落马法文触唱年最火小吃有烤面筋、铁板鱿鱼、铁板豆腐、关东煮、长沙臭豆腐。1、烤面筋是陕西关中地区传统特色小吃，望首轴本怀吗还具有香辣味、孜然味等口味。主要是将面筋制作成螺旋状坯料，放置于炭火上进行烘娘十果致水烤，撒上调料、酱汁即成。2、则铁板鱿鱼是一道街知李边小吃，是用铁板把鱿鱼煎熟后，再用铁铲将鱿鱼切段，然后撒上特制酱做成。其主要原料是鱿鱼、洋葱、辣椒面，味道咸辣。铁板烧起源于日本，已经有40年的悠久历史，市场比较火。3、铁板豆腐是一道家常菜肴，营养丰富，味道鲜美完集历洲干想投稳课封，做法简歼猛睁单。 是家常、路边小吃的常客食材明细主料验医操伤还牛：豆腐1块，孜然粉3克，辣椒假盟独们践许飞章参粉3克，淀粉适量，盐适量，酱油适量，葱花少许，白芝麻一小撮。4、关东家仍北小略措耐度煮在中国台湾也十分流行，在当地又被俗称作黑轮（台罗拼音：Oo-lián），这是台湾话中带有齿音性质的边音导致的类化。 实际上，台湾的关东煮大部分浓沿已不是日本的原始口味，且氏岁在放置的材料上，也有相当地差异性。5、长沙臭豆腐落右在艺数帮丝是湖南省长沙市的一道传统特色小吃，属于湘菜。长沙臭豆腐以臭豆腐等食材用料烹制，其友族会封约句外被术妈色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣， 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。
1楼 原料：猪前臀尖，糯米 肉和米的比例是3：5左右（即3斤肉，5斤米的样子），酱油 ，盐，白糖，鸡精，料酒 准备工作： 粽叶：如果是新鲜的粽叶洗净，把根部（有两个小尖尖）煎掉一点，煮开水，把粽叶放 进去煮3、5分钟就可以了；如果是干的粽叶就先要泡一天，把粽叶泡软，剪掉根部后和新 鲜的一样处理 米：淘米要快，尽量不要让米吃水。用萝把米控干，稍微放一会儿（米里会吃进去一点 水）。加酱油、盐（酱油稍多）。 肉：把皮去掉，肥瘦肉分开，切成大约3到4cm见方的肉块，肥瘦肉块数的比例在1：2比较 合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖，鸡精。酒多一点好吃，酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫，说明味道已经完全吃到肉里面去了。 下面就是包粽子了：粽叶分清楚正反面（毛的一面是反面，可以看叶径区分，径往外鼓的是反面），正面朝里， 包枕头粽。这个不好描述阿。用棉线或者草绳系紧。粽子包出来好不好吃和系的紧不紧 很有关系。每个粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。 煮粽子了： 一口大锅，一定要够深。把粽子放进去，加水，水要没过粽子 大火煮，3个小时 如果像上次我给t版包的那么大的粽子，再中火1个小时就差不多了。再大的粽子就得小火 2～3小时了。 煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水大开。 吃粽子不用我讲了吧？ btw，如果发现粽子淡了，可以在煮粽子的水里加盐和酱油，煮一段时间味道可以进去得 拉沙沙央粽 用料： 糯米 600克/香叶 4片/黄梨即煮料 1包/葱头仔 3汤匙/蒜米 1汤匙/白兰她油 3汤匙/生抽 半汤匙/粽叶 适量/粽绳 适量/ 馅料： 鸡 800克/薯仔 400克/大葱头 3粒/虾米 80克/香辣炒饭即煮料 2汤匙/鸡精 1茶匙/生粉 3茶匙/马拉栈 1茶匙 做法： 将鸡肉斩件，薯仔和大葱头粒，加入其他馅料拌匀。洗净糯米，浸水半小时，香叶切6公分长，葱头仔和蒜米切碎。烧热锅，放入白兰地油，爆香葱头仔和蒜米，加入糯米和黄姜即煮料和生抽，炒均。 用粽叶2张，折叠成漏状，放入炒香的糯米1汤匙，加入馅料、香叶，再加入1汤匙的糯米在上面。 将粽绳把粽子扎好，放入气压煲中煮30分钟，即可趁热食。*普通煲须2小时。 槟城娘惹粽 用料： 糯米 600克/猪肉/鸡肉碎 250克/虾肉 150克/葱头仔 120克/糖冬瓜 120克/蒜米 2茶匙/花生碎 4汤匙/芝麻 3汤匙/香叶 4片/粽绳 适量/粽叶 适量 调味料： 芫茜仔粉 2汤匙/胡椒粉 1汤匙/鸡晶 1茶匙/沙姜粉 2茶匙/生抽 1 1/4汤匙/糖 半汤匙/盐 1茶匙/黄姜 1茶匙/水 半杯/红鹰油 4汤匙 做法： 将糯米洗净，净，浸水2小时，沥干水分，加4汤匙油和2茶匙盐，搅匀。 烧热4汤匙在锅中，爆香葱头仔和蒜米，加入猪肉、虾肉糖冬瓜和调味料，炒好待冷。 把粽叶折成斗形，加入糯米和馅料，用绳裹紧。把粽子放入沸水中煮约2小时，取出供食。 香芋肉粽 用料： 糯米 450克/芋头 550克/眉豆 150克/芋头饭即煮料 1包/胡椒粉 1茶匙/麻油 1茶匙/葱头仔（切碎） 2汤匙/蒜头（切碎） 1汤匙/粽叶 适量/红鹰油 适量 馅料： 鸡猪肉切块 600克/粟子 100克/虾米 50克/冬菇 20朵/咸蛋黄 10粒 调味料： 五香粉 1茶匙/壕油 1汤匙/胡椒粉 1茶匙/麻油 1茶匙/生抽 1汤匙/酒 1汤匙/晒油 半茶匙/鸡晶 半茶匙/糖 半茶匙/盐 1茶匙 做法： 糯米和眉豆洗净，浸水半小时。 芋头去皮，洗净，切粒，包油。 烧热油在锅中，爆香葱头和蒜米，倒入A料，炒香，待用。 把猪鸡肉（加2茶匙生粉）粟子，虾米，冬菇和调味料抖匀。 用粽叶折成筒状，放入炒好的糯米，加入馅料，再盖米，折成三角形，用粽绳扎好，放入烧滚水的气压煲中煮30分钟即热。*普通煲须2小时。 金牌广式裹蒸粽 裹蒸粽块头最有料 在粽子界中体型的排行，就以裹蒸粽为最，不但馅料多样，体积也比其他种类的粽子大了许多，蒸煮的时间也相对地更加费时。裹蒸粽馅料丰富，有米、有烧鸭、还有香菇、虾米、绿豆仁、栗子等，并用荷叶和竹叶包裹馅料，光是一个裹蒸粽，就足足可以让好几个人吃得又饱又撑。粽子好吃的内馅是精髓，但粽叶独特的竹香味也能替粽子的美味加分，所以挑选好的粽叶也很重要。最好是选择比较有韧性、柔软不易破碎、并且颜色漂亮的粽叶，买回来的粽叶需要先泡过水，使其恢复韧度才好便於包裹。当历史不断地改朝换代时，连粽子也跟著时代的改变，有了更多的创意，像是以高级食材鲍鱼、鱼翅等入馅，开创粽子新面目，拥有尊贵新宠的身份。 材料 1. 乾荷叶1张、乾竹叶3张、乾碱草2条、乾尖糯米5两、乾香菇1朵、乾莲子4粒、乾虾米2钱（7.5克）、乾绿豆仁1两（37.5克）、乾栗子2粒 2. 咸蛋黄1粒、胡椒粉少许、芋头7钱（26.25克）、排骨10钱、油鸡7钱、肥肉5钱、烤乳鸽8钱、鲍鱼螺7钱、鱼翅2钱、干贝2钱、五香粉少许、葱油少许、味精少许、盐少许 作法 1. 将材料（1）泡水至发起为止，其中尖糯米至少泡2个小时半以上，将水滤乾用胡椒说葱油、味精、盐来腌味。芋头切块炸过，备用。 2. 将油鸡、肥肉切块用五香粉腌味约30分钟。排骨切块用黑醋、酱油、盐、味精、面粉腌过备用。将荷叶对撕，粗面朝下再将竹叶3片放入一半的糯米、香菇、莲子、虾米、栗子、咸蛋黄烤鸭、*烧肉、油鸡、肥肉、鲍鱼螺、鱼翅、干贝、烤乳鸽、绿豆仁，及剩下另一半的糯米，将左右两侧对折抓紧，再前后对摺抓紧包成四角形，用碱草包紧打结即可。 3. 用水煮粽子四小时即可上桌。 示范裹蒸粽包法 1. 荷叶粗的一面向下，将三片竹叶铺上。 2. 放上糯米。 3. 再将其他馅料放入。 4. 把另外三片竹叶盖上。 5. 将荷叶左右两侧对摺抓紧。 6. 最后用碱草包紧打结即成。 水煮粽子时，时间和温度应控制好才不会造成糯米不熟或太烂。课文《腊八粥》地域位于洞庭湖东南湖边的汝州(今属河南)。根据查询相关信息显示，宋代的诗人苏轼曾写过：“汝州有庆云(庆云寺)，腊八粥犹在。
新疆的烤羊肉、烤馕、抓饭。1.白云章包子 奇芳阁！！他们把白坚省特一杨长云章的师傅挖过去了。味道还错 2.烧烤 金汉斯,三千里都是不错的选择 3.保定卤煮鸡 以前是马家老鸡铺，现在已经不行了现在吃鸡要吃刘氏三兄弟的。 位置就在双胜街，往里走，路西，不远就有。 4.糖葫芦 A.保定百货大楼边上的糖葫芦叫吕记等缩帝功糖葫芦。的确非常不错,这个吕记糖葫芦小有名气啊，以前马三立还来品绝列谈稳效素缺上事苏尝呢。以前还有一家做的好像叫何记 b.糖葫芦王的，莲池门口 5.刘金做管欢族成的烧羊肉 此项空缺,有待填补 6.冷食 一个在五四路双胜街口的加油站旁边,还有一个在华电的那条路上 7.驴肉火烧 1.袁家驴肉火灯即连补命效烧铺,2-3元/个,火烧香脆夹驴肉后入后回味无穷，乃保定驴肉火烧之典范产品！位置在五四中路和环西北延路口，三中西行400米 2.另外老驴头也不错,位置在销鲁河大附近的是军校广场对面. 划汽设作五3.还有好滋味,那里的大饼卷驴肉也是很有特色的，一盘叫乱拌的凉指毛章错背浓温菜也不错开在保定2中旁边。最近好象在世纪联华旁边新开了一家店。 8.扒猪脸 齐芳阁（老黑猫的也不错啊！）30-50无军经肥支期科特/套,肥而不逆 入口即化 味道难以形容 乃喝酒之下菜极品,吃完了喝晚那的疙瘩汤当然必不可少，当然还有杂粮拼盘！ 9.沙锅面 方舟,一碗大概3-5元,地点在话剧院对面 东风路和韩村路交口处 10.过油肉 老平遥,12元一大盘,超前证深第加形万丰律细苏网吧对面一带 11.驴肉丸子 好滋阻部味,保定2中东行45米,亮改那里有关驴的食品都要尝一尝 12.红烧驴肉 也在好滋味,那的特色菜不错有机会去尝一承今定不尝 13.珍珠奶茶 仙踪林,24元,在永华北路 14.杂碎馆 全称叫“商场街杂紧措碎馆”，保定的老字号。香浓的一碗羊杂汤，再泡上一角刚出锅的烙饼~~保证你吃了一顿，还想一顿。ps：那的牛肉饼也相当不错，建议尝一尝商场街杂碎馆缩吗所状助修，离河大本部最近的店在前卫路国美斜对品与胞主的面，其次就是明华电脑城北面的一个小街（好象就叫商场后街）， 可以从青年路进秀水街，见路口左拐，直走，左蒸底标严报龙面树手边。 15.酱菜 保定三宝之一.推荐最好还是从厂子购买，槐茂酱菜厂就在七一路上，从河大本部骑车20分钟，做305路公车也可. 16.罩饼 说到罩饼，就不能不说东青，bbs上的屡次聚会都是在那里，冬青，在清真寺街，前卫路往南，过了裕华路路西其实，在保定，白家罩的牛肉罩火烧也一样很有名气。离河大本部最近的店也在明华北面的那条小街。 17.炸糕 元宵王的炸糕。没太特别的，就是买的人特多，呵呵。好象到了买元宵的时候，都要早晨去排队才能买到。元宵王就在古城宾馆旁边。 18.肉饼 老家肉饼，就不多说了，现在哪有店偶都不知道了，呵呵，太久不去吃了推荐一个别的，叫鸽子肉饼，在三中的东边一点点，很香的 19.保定名吃套皮牛肉 20.饺子馆 老保定饺子坐306都可以到，顺序是老保定（五四路店）、老保定（环西北延店）、老边 ,不过老边饺子比较远一点，快到农校了吧，好象是朝阳桥那站
四、去上海的老城隍庙那里吃吧,有小吃上百种之多.
1、臭腐乳臭腐乳的诞生是王致和的功劳，落榜的他无心做豆腐生意，就把豆腐切成小块放在缸中用盐腌着，多日后发现豆腐变成了青色、散发阵阵臭味，吃起来却臭中带香、耐人寻味，于是才有了真正意义上的臭豆腐。还曾被慈禧太后赐名“青方”，列为御膳小菜。2、霉千张黄豆 浸胀后磨成浆汁，用文火烧熟，以盐卤打花后，倒在土粗布上压干水分，做成薄、匀、燥的“千层衣”，叠齐切成小条，下面垫上干净的籼稻稻草，上面压一块豆 板，放在较暖的地方霉化后即可食用。3、臭豆腐臭豆腐主要有两个产地，一为长沙，一为绍兴，两者的制作及味道差异很大。长沙的臭豆腐将豆腐在放有冬笋、香菇、曲酒、浏阳豆豉的卤水中浸透，待其表 面生出白毛颜色变灰臭气扑鼻后，再用油锅炸至颜色变黑表面膨胀后捞出，浇上蒜汁、辣椒、香油，即成芳香松脆、外焦里嫩的臭豆腐。绍兴的臭豆腐的制作过程类似，但用料不同，乃是将豆腐浸入臭苋菜梗的卤汁中腌制而成，可蒸可炸，炸出来的臭豆腐金黄诱人。4、臭苋菜梗把苋菜梗小段小段切开在水中浸泡一天再晾干，而后抹上一定比例的食用碱，过上两天后，把冷盐开水倒进盆里继续腌制，次日即可上桌了。天然发酵而成的臭苋菜梗相对味道没那么浓郁，味道都在墨绿色的卤汁中，吸吮起来微臭之余竟有股清甜味道。5、徽州毛豆腐豆腐切块后发酵长出寸许白毛，就是毛豆腐了，一般吃法是油煎成两面略焦再红烧，也可以油炸、火焙或清蒸。而古徽州最有情趣的吃法，是向街头走街串巷的货郎买上一份毛豆腐，浇上香油，淋上辣椒糊，就着油锅 边吃边聊，既鲜美可口，又独具风味。6、臭鳜鱼鳜鱼用淡盐水腌渍经六七天后，会发出似臭非臭气味，将其放入油锅 略煎，配以猪肉片、笋片，小火红烧至汤汁浓缩，即成。这鱼闻着臭吃着香，肉质鲜嫩，保持了鳜鱼的本味原汁。
厦门同安传统小吃。作法：将猪肉（前腿肉）切成方块，约二斤左右，用方形纱布包扎，放在干净的铁锅，倒上熟猪油，加热，把整块猪肉放到锅内热炒，加上酱油、白糖、味精、米酒、八角香料等，再配上香菇、板栗、虾仁、壕干等佐料，放在锅里焖上两个半小时即可。 豆包粿一、知道成都的小吃挺多的，希望推荐一家有特色的。
二、深圳 华夏 小吃 培训培训项目：重庆酸辣粉、广东肠粉、南京鸭血粉、四川麻辣烫、嘉州盐焗鸡、泡椒凤爪、（御膳）桂花坛子鸡、公婆饼、酱香饼、（万州）诸葛烤鱼、大连铁板鱿鱼、特色无烟烧烤、炭火烧烤、炭烧生蚝、四川卤菜、四川凉拌菜、广东煲仔饭、武汉精武鸭脖、桂林米粉、潮州砂锅粥、陕西凉皮凉面、成都串串香 、台湾珍珠奶茶、重庆火锅、四川凉拌菜、特色炒河粉、炒田螺等
三、考察小吃培训注意两点：一、看有没有营业执照，再品尝产品，一般好的培训部都是免费品尝，如果品尝都不让怎么学技术？二、考察直营店或者学员店，看看他们的生意怎么样？学员店是否成功。如果一没有直营店、二没有学员店让你考察，技术就可想而知。菏泽味美思期待您的光临，欢迎前来考察品尝。
兰州拉面的市场是很大的，所以说学习拉州拉面培训以后肯定能够妈教往我段短赚钱的，如果你野心够大 ，想开个拉州拉面店欢迎您来悠悠香考察学习 。兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一[1] ，是甘肃省兰州地区的风味小吃。蛋推方答议势提背似善掌传说起源于唐代，它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面”。
西安的牛羊肉泡馍、乾州锅盔，兰州的拉面、油锅盔。将和好的芸豆泥搓成圆条，放在湿布中间，压成片状，再抹成长方形薄片，铺满三分之一的湿布上，在上面铺满芝麻馅，将另一半湿布盖在馅上，压实
企业使命：以技术为核心基准，为广大学员提供正宗、专业的技术培训
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企业宗旨：发掘和弘扬中华特色小吃文化，使更多人通过经营特色小吃创业成功。
企业精神：勇于进取，勇于创新，追求卓越。
经营理念：社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢。
经营策略：专心、专注于特色小吃行业并取得成功。
